В самых южных краях западного горного хребта лежит древний город Таиз. Он находится на склонах известной горы Сабир, чья высота составляет примерно 3006 метров. Рядом расположены  два крупных морских бассейна, а местная территория обладает сравнительно мягким климатом (по местным понятиям) и очень древней историей. Впервые про Таиз упоминается в летописях 1173 года. К началу 13 столетия город обнесли мощным крепостным обводом, именно вокруг него и сформировалось городское ядро. Через два года он уже является столицей династии айюбидов. Безопасности города способствовал сильно расчлененный рельеф с огромными перепадами высот, а также довольно мощная крепость. Так, к XIV столетию Таиз превращается в один из красивейших и крупнейших городов Йемена. Он был первой столицей страны до 1500 г. н. э. (вторая – это город Забид, построенный в 160 км на северо-запад). Традиционно здесь выращивали известный во всем мире йеменский кофе и кустарник кат. Сегодня это крупный индустриальный район и ювелирный центр Йемена.

Таиз часто называют культурным центром страны, ведь его традиции и архитектура очень самобытна и характерна только для Йемена. В наши дни Старый город практически полностью поглощен современными кварталами, которые быстро разрастаются, но на территории старой крепостной стены вы сможете увидеть большое количество красивых старинных мечетей и зданий. Главными достопримечательностями города Таиз являются крепостные стены постройки XIII века, которые сохранились почти в первозданном виде с южной стороны. Также стоит посмотреть крепость Аль-Кахера, стоящую на одиноком утесе; ворота Баб-Муса; различные мечети, например, самую красивую Аль-Мудаффар; дворец имама Ахмеда, где расположен небольшой музей; рынок Сук-Таиз, где можно купить серебряные изделия и уникальные ковры.